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| 015 Acoma Pueblo, c. 1830 |
 Les larges coupes comme ce beau spécimen étaient traditionnellement utilisées pour pétrir la pâte à pain. Ces "bols à pâte" sont fabriqués dans de nombreux pueblos depuis le début du XVIIIème siècle, date à laquelle le difficile procédé de fabrication de gros vases fut perfectionné. Après avoir pétri une fournée de pâte à pain, le cuisinier veillait toujours à laisser une petite quantité de pâte adhérer à l'intérieur du récipient, afin d'assurer la continuité de la présence spirituelle d'une fournée à l'autre. La pâte est façonnée en boules plus ou moins sphériques de 15 à 20 centimètres de diamètre, prêtes à la cuisson. Le four, ou horno, est un imposant dôme permanent en forme de ruche en adobe installé près de chaque maison. Après que l'intérieur ait été chauffé à bonne température, on y insère le pain par un guichet et on le laisse cuire jusqu'à une texture délicieuse (similaire à celle de la "baguette française"). Cette coupe, patinée par une longue utilisation au fil de plusieurs décennies, est ornée de nombreux symboles importants du début du XIXème siècle.
Francis Harlow - Los Alamos |
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